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10/12のツイートまとめ

groin_groin2008

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10-12 11:46

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by groin groin  at 04:15 |  未分類 |   |   |  page top ↑

NHK”ガッテン”撮影スタッフに感謝!

こんにちは
グロワグロワの
豚肉バカ栗山です。
 
 
 

月曜日の夜に先日
テレビ取材でお世話に
なった、『ガッテン』の
スタッフさんが来店して
くれました。



IMG_4002.jpg

 
 
 

嬉しいですね~~
1分30秒という勺の長さ。
感謝です。
 
 
 

お世話になったので、
頑張って料理を作りました!
 


 
番組製作スタッフさんにお店に
来ていただけるなんてほんとに
嬉しかったです。
 
 
 

NHKさんの
スタッフの方は気さくで、
番組製作にエネルギーを
注入しています!
 
 


なんかこっちもエネルギー
頂きました!
 
 
 

もっともっと勉強して
 
 
 
====== 
ご馳走豚肉料理
====== 
 
 


を世に出していきたいと
と思います。。


 
 

写真がないのが残念。
忙しかったので、写真
撮れませんでした 泣
 
 
 

一緒に写真撮りたかったな~

 
 

今回食べて頂いたお料理は
こちらです。。。 
 


~~~~~~~~~~

1、自家製!
  豚スペシャリストの
   シャルキュトリ盛合せ

 ・うで肉のハム
 ・モルタデッラ
 ・ドライサラミ
 ・豚タンハム
 ・リエット 
 
2、しっとりモモ肉の
    豚のカルパッチョ
      キノコのマリネ添 トリュフ風味
 
3、モツでイタリアン!
 豚テッポウのシチリア風

4、これぞ豚のご馳走!
 自家製荒挽きソーセージ
  
5、もっちもっち食感
   浅草開化楼さんの太麺の
 スネ肉のラグーソース
    スパゲティ 

6、奇跡の豚!
 今帰仁(なきじん)あぐー
   リブロースのグリル
 オーガニック野菜添
 
~~~~~~~~~~~~~



皆さんに気にいって
いただいたようです 泣
アグー豚とパスタは絶賛を
頂きました!


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ダウンロード (1)

 
 
 
 

さて今日もあなたに喜んで頂ける
お料理を作ってまいります! 
 

 
 
今日一日元気にお過ごし下さい!
 

 

店舗情報
~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~

店名 部位ごとに調理法を変える豚肉専門店
groin groin (グロワ グロワ)

住所: 台東区浅草2-26-5 SDSビル102

電話番号: 03 6231 6309

FACEBOOK: https://www.facebook.com/groin2008/
Mail: 9mai08@boiremanger-groin.com
hp: http://http://groin.favy.jp/ 
食べログ: https:/http:///bit.ly/2xI7CAn
営業時間:ランチ 11:30~14:00(L.O) 土日限定
     ディナー  18:00~21:30(L.O)

定休日:火曜日 月一回不定休 
by groin groin  at 18:48 |  未分類 |   |   |  page top ↑

09/30のツイートまとめ

groin_groin2008

台風24号の爪痕!畜産や農業をやってる方たちにはこんな時に国からの援助がもっと必要です。来月開催予定のイベントで少しでも手助けになればと思います! https://t.co/fbAJ3uxAiX
09-30 11:15

by groin groin  at 04:16 |  未分類 |   |   |  page top ↑

NHK”がってん”放映!

<< NHK”がってん”放映! >>
 

こんにちは
グロワグロワの栗山です。



今日はちょっと嬉しいご報告です。
本日の夜ですが。。。



==========
9月19日(水)
19:30~
 
NHK放送”がってん”

==========
 
 

にて放映される事になりました。

IMG_4002.jpg




内容はというと。。。 
 


”挽肉とは”
 
 

なんぞや・・・・
挽肉の正体に迫るって感じです。 
 
 
 


一体ぜんたい
 

 
 
・挽肉ってどんな肉?
・余った肉?
・くず肉
・あまりもの?
 

 

なんてイメージが強いかと思います。
豚肉も牛肉も挽肉に対するイメージは
同じです。



特に豚のウデ、モモの殆どは挽肉として
使用されています。
 
 


豚肉の人気部位はトンカツに代表される
 
 
 
=======
ロース、ヒレ、バラ 
======= 
 
 
 
それ以外の肉は挽肉になったり
加工肉として使用されるのです。

 
 

そんな中、グロワグロワは
ウデ肉を 
 

======
積極的に!
そして前向き!
====== 
 


 
に使用する
店舗として取材を受けました。

 


そんなウデ肉の素晴しい点を
発揮すべく4種類の料理を、
紹介し、素晴しさをアピール
させて頂きました。



実際に腕肉って?どんなもの
 

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豚肉は枝の半丸として入ってくる場合と、
3分割して入ってくる場合があります。
 
 

グロワの場合は3分割。。。。
お肉屋さんに届き、解体して頂いて
います。

 
 

そして抜骨して肩ロースとウデに分けて
頂きます。 
 
 
 

つまり、肩ロースを除いた残りが腕と
なります。
前足と言ってもいいですね。
 
 


そんなロースを除いた部分もかなり
旨みの詰まったお肉です。
 
 

そんな部位を使って色んな料理を。。。
 


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食べて頂くと驚くほどの美味しさに
ビックリすると思います。
 
 

 
それほど世の中ではこの素晴しい
部位の存在に気がついていません。
   
 
 
まずは知らない人が殆ど。。
そして売れ残ります。

 

今回はそんな素晴しい部位を
少しでも世の中の方に伝える事が
出来て嬉しく思っています。
 
 


この放送後に養豚家さんが大切に
育てたけれど余ってしまう
ウデ肉やモモ肉の需要が増えれば
もっと嬉しく思います。
 
 
 

豚肉はほんとに素晴しい食材です!!
 
 


では本日も元気にお過ごし下さい!
 
 


店舗情報
~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~

店名 部位ごとに調理法を変える豚肉専門店
groin groin (グロワ グロワ)

住所: 台東区浅草2-26-5 SDSビル102

電話番号: 03 6231 6309

FACEBOOK: https://www.facebook.com/groin2008/
Mail: 9mai08@boiremanger-groin.com
hp: http://groin.favy.jp/ 
食べログ: https://bit.ly/2xI7CAn

営業時間:ランチ 11:30~14:00(L.O) 土日限定
     ディナー  18:00~21:30(L.O)

定休日:火曜日 月一回不定休

配信解除はこちらから
   http://bit.ly/2crQFjt
 



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Author:groin groin
中野駅南口から約徒歩5分
南仏の民家をイメージした
手作り感満載の
仏・伊飲食店のシェフです

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