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巣立ち・・・

今年の7月まで”groin"で一緒に働いてくれていた田代君。
9月22日に世田谷は上町という街でパスタ屋さんをオープンしました。
約一年ほど”groin”が一番大変な時期に、頑張ってくれました。
仕事の事で色々と怒ったりもしましたが、めげづに辞めないで
頑張ってくれたので、嬉しいかぎりです。

いわゆるパスタ屋さんという括りではなく、
もっとしっかり料理に向き合ってやってくれている様です。
自分が今まで勉強してきたことや自分で考えたことや
今までの経験を少しでも体感して
受け継いでくれることに喜びを感じます。
彼も誰かに引き継いで欲しいと思います。

自分でお店をやりたいと言ってた人でホントにお店を
やってくれた人は6年目にして初めて。
これからもそういう人が入って来るかな・・・



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groin groin

Author:groin groin
中野駅南口から約徒歩5分
南仏の民家をイメージした
手作り感満載の
仏・伊飲食店のシェフです

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